FORMATION TRAITEUR ÉVÉNEMENTIEL
MAÎTRISER LES ROUAGES DU MÉTIER PAR LES AMATEURS ET UNE REMISE A NIVEAU POUR LES PROFESSIONNELS
- Définition du métier traiteur
- Personnel travaillant pour un traiteur
- Grade et rôle du personnel d'un traiteur
- Cocktail, Cocktail dînatoire, déjeuner assis ...DEFINITION
- Travail demandé par Thème ( cocktail ....)
- Qu'est ce qu'un office
- les procédures d’hygiène CHEZ LE TRAITEUR
- Démonstration d'une préparation d’événement pour un cocktail
- Démonstration d'une préparation d’événement pour un déjeuner ou un dîner
- Exercice de simulation.